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Pe 4 persùn
Miinz chìi de salsìzz de majòil

Se ndruzzelòisc la salsìzz a trìtel jnd' a la carta olèòit, mò stè la carta stagnòl, se mètt sott' a la cenìsce frevùt de la frasciòir, se fòisc còusc pe na menzorètt, jè prond pe mangè.

Salsiccia arrostita sotto la cenere
500 gr. di salsiccia di maiale

In un braciere preparare del fuoco con carbonella o carboni di legna. Quando nel braciere si sarà formata della cenere ben calda, avvolgere la salsiccia a pezzi, lunghi 15 cm., nella carta stagnola e metterla nel braciere coperta di cenere. Far cuocere per 30 minuti.